|
|
Pikante Bruine-bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr. bruine bonen, 2 l. water, blaadje laurier, kruidnageltje, stukje Spaanse peper, 1 flinke ui, 2 tl kerrie, 2 el olie, zout, cayennepeper, paar druppeltjes Worcestershire saus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de bonen met het water een nacht in de week en kook ze in het weekwater met laurier, kruidnagel en Spaanse peper in ca. 1,5 uur gaar. Pureer dan de bonen door die in een mengbeker klein te maken of door een zeef te wrijven. Fruit de gesnipperde ui met de kerrie in de hete olie. Doe er de gepureerde soep bij en breng op smaak met zout en cayennepeper. Laat even doorkoken en voeg op het laasts enkele druppeltjes Worcestershiresaus toe.
|
|
|